ciao, non ho ben capito che Ivy hai adesso...cioè hai un Ivy Bridge di fascia media oppure un Ivy Bridge-E LGA-2011 su X79???
nel primo caso avresti 2/4 core in più (a seconda del procio che prenderesti), quindi se usi applicativi che li sfrutterebbero i vantaggi sarebbero ovviamente belli sostenuti...
nel secondo, invece, bene o male ci passa la differenza che puoi vedere tra i proci di fascia media Ivy Bridge e gli Haswell 1150 (sempre se confrontiamo due modelli esacore tipo 4930k vs 5820-5930k), quindi non elevatissima alla fine (se invece prendi il 5960x avresti 2 core in più quindi le differenze possono essere consistenti in base all'uso)...
per l'oc mediamente ho visto che ad esempio i 4.5 a liquido si prendono abbastanza semplicemente con tutti i modelli, 5960x compreso, quindi per salire salgono...